Biobrauerei dürfen sich nur Brauereibetriebe nennen, deren gesamte Produktpalette biologisch ist, das heißt, dass alle Biersorten nach den Vorgaben des Bio-Siegels produziert sein müssen.
Dazu ist es notwendig, dass alle Zutaten für das Bierbrauen ökologischen Gesichtspunkten entsprechen müssen. Dazu müssen auch der Hopfen und das Getreide für das Malz biologisch angebaut werden.
Dabei legt Lino Molter zudem Wert auf Regionalität.
(gb)