Im Herzen der Oberpfalz erleben wir derzeit einen Wandel in der Gastronomie: Mehr und mehr Menschen suchen nach Takeaway-Angeboten, die nicht nur lecker, sondern auch verantwortungsbewusst verpackt sind. Aber wie trifft man als Gastronom die richtige Wahl, die sowohl dem Geschmack als auch dem Gewissen gerecht wird? In diesem Artikel tauchen wir tiefer in das Thema ein.
Aber schauen wir genauer hin: Es ist nicht nur die Funktionalität, die zählt. Verpackungen sollten die Umwelt so wenig wie möglich belasten, zugleich aber das Essen frisch und ansprechend halten. Das Material und die Herstellungsweise sind entscheidend. Bei der Auswahl sollte man darauf achten, dass sie kompostierbar, biologisch abbaubar oder zumindest recyclebar sind.
Die Gastronomie hat heute eine Vielzahl von Verpackungsoptionen zur Auswahl. Doch welche eignen sich für welche Gerichte? Und wie umweltfreundlich sind sie wirklich?
Eignung: Ideal für feuchte Gerichte wie Suppen, Saucen oder Curry. Plastikverpackungen können den Inhalt dicht verschließen und sorgen so dafür, dass nichts ausläuft.
Umweltaspekt: Nicht alle Plastikverpackungen sind recyclebar. Wenn jedoch auf recyclingfähiges Plastik geachtet wird und dieses auch korrekt entsorgt wird, kann der ökologische Fußabdruck verringert werden.
Eignung: Perfekt für trockenere Gerichte wie Sandwiches, Wraps oder Pommes Frites. Papierverpackungen können jedoch bei zu feuchten Speisen durchweichen.
Umweltaspekt: Papier und Karton sind oft biologisch abbaubar und kompostierbar, wodurch sie eine umweltfreundlichere Wahl darstellen, insbesondere wenn sie aus recycelten Materialien hergestellt werden.
Eignung: Großartig für Gerichte, die im Ofen aufgewärmt werden müssen, wie Lasagne oder Aufläufe.
Umweltaspekt: Aluminium kann recycelt werden, was seine Umweltauswirkungen verringert. Allerdings ist die Produktion von Aluminium energieintensiv.
Eignung: Ideal für Salate oder Desserts. Glasbehälter sind oft wiederverwendbar und halten Speisen länger frisch.
Umweltaspekt: Glas ist 100% recyclebar und kann ohne Qualitätsverlust unendlich oft wiederverwendet werden. Das macht es zu einer umweltfreundlichen Verpackungsoption.
Eignung: Gut für eine breite Palette von Gerichten, da sie sowohl für feuchte als auch für trockene Speisen verwendet werden können.
Umweltaspekt: Diese Verpackungen sind oft aus nachwachsenden Rohstoffen hergestellt und können biologisch abgebaut werden. Sie bieten eine umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Plastikverpackungen.
Eignung: Viele Gastronomen in der Oberpfalz bieten mittlerweile ein Pfandsystem für wiederverwendbare Behälter an. Diese sind ideal für regelmäßige Kunden und können für eine Vielzahl von Gerichten verwendet werden.
Umweltaspekt: Wiederverwendbare Behälter reduzieren den Bedarf an Einwegverpackungen erheblich und minimieren so den Abfall.
Es ist unbestreitbar, dass Verbraucher eine maßgebliche Rolle in der Entscheidungsfindung von Gastronomen spielen. Wenn die Kunden eine Vorliebe für nachhaltige Verpackungen zeigen, können sie erheblichen Druck auf Unternehmen ausüben, umweltfreundlichere Optionen zu wählen.
Laut einer Umfrage gaben über 70% der Befragten in der Oberpfalz an, dass sie eher bei einem Restaurant bestellen würden, das sich für nachhaltige Verpackungen entscheidet. Dies zeigt, dass es nicht nur eine moralische, sondern auch eine wirtschaftliche Notwendigkeit für Unternehmen ist, auf umweltfreundliche Verpackungen umzusteigen.
Nicht jedes Gericht ist gleich und genauso verhält es sich mit der richtigen Verpackung. Eine saftige Lasagne benötigt eine andere Art von Verpackung als ein knuspriger Salat. Während einige Speisen eine luftdichte Verpackung benötigen, um ihre Frische zu bewahren, brauchen andere atmungsaktive Materialien.
Außerdem sollte bedacht werden, ob die Verpackung mikrowellengeeignet ist, falls Kunden ihr Essen zu Hause aufwärmen möchten. Durch das Anbieten von angepassten Verpackungen können Gastronomen sicherstellen, dass ihre Speisen in bestem Zustand bei den Kunden ankommen.
Die Wahl der richtigen Verpackung für Mitnehm-Gerichte ist eine Mischung aus Praktikabilität, Umweltbewusstsein und Kundenbindung. Durch das Hören auf Kundenfeedback, das Verstehen regionaler Traditionen und das Anpassen an die spezifischen Bedürfnisse von Gerichten können Gastronomen in der Oberpfalz sicherstellen, dass ihre Takeaway-Angebote in jeder Hinsicht überzeugen.
In Zeiten, in denen die Umweltauswirkungen von Einwegverpackungen immer deutlicher werden, haben Unternehmen in der Oberpfalz die Möglichkeit, sich als Vorreiter in Sachen Nachhaltigkeit zu positionieren. Es geht nicht nur darum, das Richtige zu tun, sondern auch darum, einen echten Mehrwert für die Kunden zu schaffen und gleichzeitig das umweltfreundliche Gesicht der Region zu offenbaren.
(exv)
(Bildquelle: https://pixabay.com/de/photos/kaffeetasse-kaffee-verf%C3%BCgbar-5859641/)